От една страна, микровълновите печки са дар. Те готвят и претоплят храната бързо и могат да превърнат тъжното хранене в щастливо. От друга страна, микровълновите печки могат напълно да съсипят храната, ако не разбирате кои материали са безопасни и кои – не.
Добрата новина е, че можете лесно да избегнете фиаско в кухнята, като отделите малко време, за да обмислите съдовете за храна, които използвате. От стиропор до метал – ето неща, за които трябва да помислите два пъти, преди да поставите в микровълновата печка.
1. Контейнери от стиропор
Контейнерите от експандиран полистирол са склонни да изпускат химикали, когато са изложени на топлина. Пенополистиренът – по-известен като „стиропор“ – е вид пластмаса, която се предлага в много форми – от контейнери за храна за вкъщи до фъстъци за опаковане. Въпреки че FDA счита, че пенополистиролът е безопасен за контакт с храни, и че има някои контейнери от пенополистирол, които са обозначени като безопасни за микровълнова фурна, най-добре е да избягвате да поставяте пенополистирола в микровълнова фурна.
„Въпреки че този вид контейнери обикновено се използват за поддържане на топлината на храната и напитките поради осигурената изолация, стиропорът не реагира добре на високите температури, излъчвани от микровълновата печка“, казва Рон Шимек, президент на Mr. „Това може да доведе до счупване на материала, разтопяване или отделяне на токсични химикали, които могат да се смесят с храната ви.
2. Пластмасови торбички и контейнери
Печете в микровълнова фурна само пластмасови продукти, които са обозначени като безопасни за микровълнова фурна.
Микровълновата обработка на пластмасови изделия може да доведе до изтичане на химикали в храната или напитките ви. Освен ако не е ясно обозначено, че е безопасно за микровълнова фурна, трябва да избягвате микровълновата фурна за всяка храна в пластмаса.
Двата основни химикала, които биха могли да се промъкнат, са фталати и ВРА, които обикновено се добавят към пластмасата, за да я направят гъвкава и податлива. Освен това тънките пластмаси за еднократна употреба и контейнерите за студено съхранение – като чашки за подправки, тубички за масло и кутии за кисело мляко – могат да се разтопят в микровълновата печка.
Струва си да се отбележи, че повечето пластмасови продукти имат номер, свързан с тях, обикновено показан в малка емблема с триъгълник за рециклиране. Технически можете да използвате тези номера като ръководство, за да разберете кои пластмаси са безопасни за микровълнова печка. Като бърз ориентир, избягвайте да поставяте в микровълновата печка пластмаси с номера 1, 3, 6 или 7. По-безопасните варианти са с обозначения 2, 4 и 5.
Дори и така, по-добре е да се предпазвате. Пластмасите, които са безопасни за микровълнова печка, обикновено имат маркировка, указваща, че са безопасни за употреба, така че имайте навика да проверявате за тези символи, казва Джоунс. Символът за безопасност в микровълнова печка обикновено включва три вълнообразни линии, които показват топлина.
3. Метални прибори и съдове за готвене
Металните прибори и съдове за готвене абсорбират електромагнитните вълни при нагряване в микровълнова печка, което създава риск от пожар.
За да разберете защо не е добра идея да слагате метал в микровълнова печка, трябва да имате основни познания за това как работят микровълновите печки.
Когато натиснете бутона за стартиране, електронна тръба във вътрешността на микровълновата печка – известна като магнетрон – генерира електромагнитни вълни. Тези вълни се поглъщат от водните молекули в храната, като се получава високата температура, която нагрява всичко.
Металът не е безопасен за поставяне в микровълновата печка, защото не поглъща електромагнитните вълни. Металите са проводими, така че при достатъчно топлина тези вълни се концентрират върху повърхността.
„При микровълнова печка всички метали, включително прибори, съдове за готвене и чаши за пътуване, могат да предизвикат пожар“, казва Шимек. Това включва и всякакви предмети с метални части, като например китайски контейнери за храна за вкъщи с метални дръжки, съдове с метална боя или декорация или всякакви опаковки с метални връзки или скоби.
4. Изолирани чаши и бутилки за пътуване
Избягвайте да печете в микровълнова фурна бутилки и чаши за вода за многократна употреба, тъй като те обикновено са изработени от неръждаема стомана или пластмаса.
Може да изглежда добра идея да затоплите кафето или чая си направо в чашата за пътуване, но това определено трябва да се избягва. Повечето чаши за пътуване са изработени от неръждаема стомана или пластмаса. Чашите за пътуване, изработени от керамика, са единственият вид чаши, които са безопасни за претопляне.
5. Алуминиево фолио
Подобно на всички метали, алуминият и алуминиевото фолио не трябва да се поставят в микровълнова фурна. Стив Презант/Getty Images
Като тънка форма на метал, алуминиевото фолио не трябва да се поставя в микровълнова фурна. Алуминиевото фолио отразява енергията, а не я поглъща – казва Джоунс. Подобно на металните прибори, фолиото може да предизвика искри, което да доведе до повреда или пожар.
Също така няма смисъл да покривате храната с алуминиево фолио. Не забравяйте: Металът отразява микровълните далеч от храната и като цяло забавя нейното нагряване. Както обяснява Службата за инспекция на храните и безопасността на храните (FSIS) към Министерството на земеделието, храната не може да абсорбира микровълни, ако е покрита с алуминиево фолио.
Въпреки това FSIS твърди, че алуминиево фолио в малки количества и за кратко време може да бъде безопасно. Например, може да искате да използвате малко количество фолио, за да защитите част от хранителен продукт, за да го предпазите от преваряване. Ако направите това, уверете се, че фолиото е възможно най-гладко, и следете отблизо готвенето.
6. Картонени кутии за храна
Някои картонени кутии са облицовани с покрития или имат метален обков, затова избягвайте да ги поставяте в микровълнова печка.
Обикновените картонени контейнери за храна за вкъщи би трябвало да са подходящи за микровълнова фурна – проверете за етикет за безопасност в микровълнова фурна. Ако обаче контейнерът е облицован с водоустойчиво покритие от восък или пластмаса или кутията съдържа метал, пропуснете микровълновата печка. При условие че наистина е от обикновен картон – отново проверете за символа за безопасност в микровълнова фурна – можете да го затоплите в микровълнова фурна само за около 60 до 90 секунди; в противен случай той ще изсъхне и ще представлява опасност от пожар.
7. Кафяви хартиени торбички
Хартиените торбички не могат да издържат на нивото на топлина, което достига микровълновата печка. Някои хартиени продукти като кърпи, чинии и купички са безопасни за микровълнова фурна. Шимек казва, че винаги трябва да използвате някоя от тях, за да покриете контейнер в микровълновата, за да предпазите съдържанието от разпиляване.
Хартиените торбички обаче са нещо различно. „Хартиените торбички не могат да издържат на същото ниво на топлина и могат да отделят токсични изпарения или дори да се запалят, затова избягвайте да ги поставяте в микровълновата фурна“, казва Шимек.
Кои материали са безопасни за използване в микровълнова фурна?
Стъклените контейнери и контейнерите за храна за многократна употреба обикновено са безопасни за микровълнова фурна. vaaseenaa
Както споменахме, стъклото, керамиката и пластмасите, които са безопасни за използване в микровълнова печка, ще бъдат ясно обозначени. Ето някои често срещани материали, които можете да използвате в микровълнова фурна:
- Стъкло: Стъклото почти винаги е безопасно за микровълнова фурна, особено термоустойчивото стъкло на марки като Pyrex.
Керамика: Каменните и порцелановите съдове обикновено са безопасни за микровълнова печка. Само избягвайте съдове с метални елементи. - Контейнери за храна за многократна употреба: Но най-общо казано, контейнерите от марки като Tupperware и Rubbermaid са безопасни за използване в микровълнова печка. Но не всички контейнери за храна за многократна употреба са безопасни за микровълнова фурна, затова търсете символ за безопасност в микровълнова фурна.
- Хартиени чинии: Обикновените хартиени чинии могат да се пекат в микровълнова фурна, но внимавайте за чинии, покрити с пластмаса или с рисунки.
- Пластмасови опаковки. Можете да печете в микровълнова фурна пластмасово фолио, стига да не се допира директно до храната. В противен случай фолиото може да се разтопи в храната.
- Пергаментова хартия: Тя е безопасна за използване както в обикновена фурна, така и в микровълнова.
Нищо не превъзхожда удобството на микровълновата печка, когато става въпрос за загряване на храна. Въпреки това, ако използвате съдове, които не са подходящи за микровълнова печка, ще имате много по-голям проблем от студените остатъци. Не забравяйте да проверявате за маркировка за безопасност в микровълнова фурна върху всички съдове и бъдете внимателни, когато изваждате затоплените продукти от микровълновата фурна.
